치매예방, 등푸른 생선에서 DHA 섭취로 예방하자

푸른 생선에는 다양한 건강 효과가 있습니다. 이번에는 등 푸른 생선의 건강 효과에 대해서 소개합니다. 푸른 생선은 등이 푸른 생선을 말합니다. 따라 몸이 붉어도 참치나 가다랑어는 푸른 생선으로 분류되며, 이외 대표적인 푸른 생선에는 전갱이, 고등어, 정어리, 꽁치 등이 있습니다. 꽁치 구이는 여러가지 이점이 있습니다. 껍질 아래에 기름이 많은 꽁치는 돼지 고기 기름을 용기에 들고 비교하면 돼지 고기의 기름이 빨리 굳어 버리고 꽁치의 기름은 상태가 오랫동안 유지됩니다. 이 기름이 굳지 않는 이유는 불포화 지방산이 많기 때문인데요. 불포화 지방산은 EPA나 DHA가 많이 들어 있으며 이것이 푸른 생선의 대표적인 건강 효과로 이어지고 있습니다. EPA는 혈액의 혈소판 등에 포함되어 있습니다. EPA을 많이 섭..

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• · 2017. 5. 8.
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물고기를 '어'와 '치'로 구분하는 이유는?

어(魚)자는 한자에서 물고기를 뜻하는 물고기어(魚)를 사용한 것이고, 치자는 옛 우리말에서 물고기를 뜻하는 글자입니다. 다시 말해 우리말에서 치자로 끝나는 물고기라도 한자로는 대부분 어(魚)자가 들어간다는 얘기입니다. 갈치와 멸치를 한자로 각각 도어(刀魚)와 약어(弱魚)로 적는 것이 좋은 예입니다. 문제는 한자와 한글을 혼용해서 사용하는 한국에서 '어'와 '치'를 구분하는 것인데요. 그 이유가 안타깝게도 뿌리깊은 사대주의 사상의 결과물일 수도 있다는 것입니다. “어”字가 붙는 물고기는 비늘이 있는 물고기이고, “치”字가 붙는 물고기는 비늘이 없는 물고기를 말하는 것인데요. 일반적으로 비늘이 있는 “어”字가 붙는 물고기가 치”字가 붙은 물고기보다는 고급 어종이라 생각하는 경향이 있습니다. 이것은 한글을 언..

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• · 2010. 7. 19.
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